La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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recogen las patas, y bien preparado y golpeado, se espolvorea de sal fina
y se riega con jugo de limón; se embadurna de manteca y con una magra de
jamón en cada lado de la pechuga se pone en una cazuela y se mete al
horno.

POLLO CON ARROZ.--Se ata y albarda un pollo, se pone en una cacerola, se
cubre con caldo sin desengrasar, se añade un poco de perejil y se deja
cocer una hora.

Se pasa el caldo, se desengrasa y cuando está hirviendo se echa el arroz
bien lavado, dejándolo cocer a fuego lento durante media hora.

Debe permanecer consistente; por último se le echa un poco de manteca, y
se sirve.

POLLO CON ZANAHORIAS.--Puede hacerse lo mismo que la ternera con
zanahorias.